芒果莓果冰沙碗

甜点与早餐⏱ 10 分钟🍽 8 人份📶 简单

不受季节限制的酒店早餐与健康咖啡馆菜品。此处冷冻水果反而优于鲜果：熟成采摘后即刻冷冻，全年风味稳定，且质地能打出浓稠冰沙，无需加冰稀释。

食材

冷冻香芒 — 800 克冷冻综合莓果 — 400 克冷冻香蕉 — 400 克奇亚籽 — 60 克葵花籽 — 60 克杏仁 — 80 克冷冻蓝莓 — 150 克（装饰用）

冷冻水果在搅打前 5 分钟取出。过硬的水果会加重机器负担，也打不细腻。

将芒果、综合莓果与香蕉一同搅打，液体越少越好——液体越少，成品越浓稠。

中途停机数次，把水果往下压。为了让机器易转而加液体，是毁掉质地最常见的做法。

倒入冰镇过的碗中。温热的碗会在上桌前就化掉底部。

摆放配料：冷冻蓝莓、奇亚籽、葵花籽与杏仁。

立即上桌——冰沙碗在室温下只有约五分钟的赏味期。