Smoothie Bowl Mangga & Beri

Dessert & Sarapan⏱ 10 menit🍽 8 porsi📶 Mudah

Menu sarapan hotel dan kafe sehat yang tidak bergantung musim. Buah beku justru lebih baik di sini daripada buah segar: ia dipetik matang lalu dibekukan seketika, jadi rasanya konsisten sepanjang tahun dan teksturnya menghasilkan smoothie yang kental tanpa es batu yang mengencerkan.

Bahan-bahan

Mangga Harum Manis Beku — 800 grBeri Campur Beku — 400 grPisang Cavendish Beku — 400 grBiji Chia — 60 grBiji Bunga Matahari — 60 grKacang Almond — 80 grBluberi Beku — 150 gr (untuk taburan)

Langkah-langkah

Keluarkan buah beku dari freezer 5 menit sebelum diblender. Buah yang terlalu keras akan membebani mesin dan hasilnya tidak halus.

Blender mangga, beri campur, dan pisang dengan sedikit cairan saja — semakin sedikit cairan, semakin kental hasilnya.

Berhenti dan dorong buah ke bawah beberapa kali. Menambah cairan supaya blender berputar lebih mudah adalah cara paling umum merusak teksturnya.

Tuang ke mangkuk dingin. Mangkuk hangat akan mencairkan bagian bawahnya sebelum sampai ke meja.

Tata taburan: bluberi beku, biji chia, biji bunga matahari, dan kacang almond.

Sajikan segera — smoothie bowl punya umur sekitar lima menit di suhu ruang.

Tips dari Dapur Tavis

Lebih dari dua puluh jenis buah beku tersedia, termasuk buah naga, markisa, sirsak, dan durian — cukup untuk memutar menu ini sepanjang tahun tanpa mengulang.
Buah beku tidak perlu dicuci dan tidak ada yang terbuang; hitungan food cost-nya jauh lebih mudah diprediksi daripada buah segar.
Jangan pernah membekukan ulang buah yang sudah mencair. Ambil dari freezer hanya sebanyak yang akan dipakai.